Innhold
Så du fryser karse ordentlig
Cress er en så raskt voksende krydderurt som det neppe er verdt å bevare den ved å fryse den. Bare i en nødsituasjon, hvis du har frøet for mye karse, bør du oppbevare den deilige urten i fryseren.
Tidlig Cress er klar til å høstes etter kort tidCress fryse - bare hvis absolutt nødvendig
I utgangspunktet er det ikke verdt å fryse karse. Sørg for å plante bare så mye karse som du kan konsumere når du sår. Hvis høsten er for sjenerøs, er frysing en stoppehull.
Høst karse om morgenen, når andelen essensielle oljer er høyest. Unngå vask hvis mulig. Knus karse og legg den i en frysepose. La det fryse godt.
Frossen karse er ikke så aromatisk som friske urter. Den kan til og med være ganske bitter ved å fryse og er veldig grøtaktig. I beste fall kan den brukes som suppeurt.
Lage urtebiter
Cress urtebiter kan brukes på mange måter på kjøkkenet for å krydre kvarkretter eller foredle supper.
Bruk en ren isbitbeholder.
Lag karse smør og frys
Cress butter kan brukes akkurat som urtesmør til mange retter. Du kan også blande karse med andre urter eller tilsette hvitløk.
Knus karse med blenderen. Smelt smøret ved veldig lave temperaturer slik at det ikke blir for varmt, bare flytende.
Tilsett karse i smøret og rør til blandingen har avkjølt seg helt. Spre karse smør på fastfilm, rull det opp og la det fryse i fryseren.
Tips og triks
Et alternativ til frysing er konservering i olje. For dette høster du frisk karse og legger stilkene som en helhet i en smaksnøytral olje som rapsolje. Cress holder seg i olje i flere måneder. Aromaen overføres til oljen, og vitaminene går ikke tapt så mye.