Innhold
- Kohlrabi - fra hagen til bordet
- Såing, avl og vanning av kålrabi i grønnsakshagen
- Høst av kålrabi
- Kålrabien - Brassica oleracea var. Gongylodes
- Tips og triks
Kohlrabi - fra hagen til bordet
Som en raskt voksende og lite vedlikeholdende grønnsaker er kohlrabi en populær og velsmakende side rett. Avhengig av type knoll, er den ekstremt frosthard. Denne frosten forbedrer smaken på kålrabiknollen. Kålrabien høstes til vinter.
Såing, avl og vanning av kålrabi i grønnsakshagen
Hvis du vil høste din kohlrabi-knoll tidlig, kan du ikke unngå en forkultur. Fra april til mai kan det sås i åkeren, som imidlertid krever avl av kohlrabi-unge planter. Hvis knollen allerede er sådd i februar, må den dyrkes under glass. For at det skal spire optimalt, er en temperatur på 18 til 20 grader nødvendig. Hun kommer så til hagen i slutten av mars / april. Frøplantene må plantes høyt, dette sikrer dannelse av kålrabiknollen. Spesielt med denne dannelsen av knoller, skal jorda vannes jevnt. Hvis grønnsakshagen er godt kompostert, trenger ikke kohlrabi gjødsel.
Høst av kålrabi
Hvis kålrabien er plantet med en planteavstand på omtrent 25 centimeter og en avstand fra radene på omtrent 30 centimeter, kan de plantede grønnsakene høstes allerede etter 8 til 12 uker. Knollene har en diameter på omtrent 10 centimeter, de er spesielt velsmakende og møre. Hvis du lar kohlrabi være for lenge i bakken, blir de for store og raske woody. Dermed er den beste høstingstiden for de fleste varianter mai til og med oktober. Dessuten kan forskjellige sorter høstes om vinteren. Et vinfremstillingsklima råder også til våren.
Kålrabien - Brassica oleracea var. Gongylodes
Kohlrabi har mange navn og brukes i forskjellige versjoner. Så du kan stilken kålrot, øvre kålrot, Oberkohlrabi eller Rübkohl:
Siden fat kohlrabi er rik på vitaminer, kan serveres til nesten hva som helst. Kohlrabi inneholder proteiner så vel som fiber og bare svakt fett eller karbohydrater. Den inneholder mineraler som fosfor, kalsium, kalium, magnesium og jern. Med vitaminene A, C, B1, B 2 og niacin Kohlrabi kan også komme opp. Kohlrabi-bladene, som mange forbrukere disponerer, er også veldig gode å bruke som grønnsak. De har 10 ganger jern og kalsium og til og med 100 ganger karoten. Dessuten er vitamin C-innholdet i bladene dobbelt så høyt sammenlignet med knollen.
Tips og triks
Høst kålrabi så tidlig som mulig, siden det fremdeles er mørt. Skrell alltid grønnsaker og spis helst rå. Som en sideskål må du ikke koke for lenge, bare damp. Bruk også de rike bladene på kålrabiknollen som grønnsaker.