Innhold
- Frys potetsuppe - praktiske instruksjoner og verdifulle tips
- Hva bør tas i betraktning når frysing av potetsuppe generelt
- Frys bare purret potetsuppe
- Tilsett visse ingredienser senere
- Frys og tine potetsuppe - korte trinnvise instruksjoner
- Smak og holdbarhet på en frossen potetsuppe
Potetsuppen skal fryses i en godt lukket beholder
Frys potetsuppe - praktiske instruksjoner og verdifulle tips
Det er en åpen hemmelighet at potetsuppe smaker mye bedre når den tilberedes i store mengder. Generelt pleier amatørkokker å lage flere liter av denne populære sesongens delikatesser. Du kan fryse suppen, som du ikke liker med en gang. Hvordan dette fungerer i detalj, avslører vår guide!
Hva bør tas i betraktning når frysing av potetsuppe generelt
Det er flere ting du bør være klar over når du fryser potetsuppen. Ved en feil tilnærming skjer det raskt at både konsistensen og smaken på suppen etter tining overlater mye å være ønsket.
Frys bare purret potetsuppe
Frys bare kremet (pureet) potetsuppe. Supper med potetbiter skal ikke legges i fryseren. Ellers må du gjøre etterpå med glassige til grøtete poteter som smaker uvanlig søtt.
Kort forklaring på den plutselige sødmen: I knollen til en potetstivelse blir det stadig omdannet til sukker. Sistnevnte trenger knollen for metabolismen deres. Hvis temperaturene faller under fire grader celsius, reduseres metabolismen - men sukker vil fortsatt være tilveiebrakt. I denne kjøligere situasjonen trenger imidlertid knollen ikke den i full grad. Som et resultat avsettes sukkeret i knollen og poteten antar en søt smak.
Årsak til gjørmete: Vannet i cellene til potetene fryser, utvider seg og ødelegger cellemembranen. Dette får potetene til å miste skarpheten.
Tilsett visse ingredienser senere
Noen ingredienser som du vil legge til potetsuppen tilsettes best senere (etter frysing og tining). Disse inkluderer for eksempel de klassiske pølsene eller røkt laks. Du bør ikke blande urter, fløte eller melk før du fryser, men etter å ha tint i potetsoppen.
Merk: Noen hobbykokker lager potetsuppen sin med krem eller melk og fryser dem på denne måten. Vi fraråder det. Det viser igjen og igjen at supper med fløte eller melk i fryseren lider. Det er en forståelig grunn til dette: Etter tining og oppvarming av den frosne potetsuppen, skiller de fete væskene seg fra resten og flokkulerer - ikke veldig appetittvekkende. Kort sagt: hell ikke fløte eller melk i potetsoppen før den har tint og varmet opp.
Frys og tine potetsuppe - korte trinnvise instruksjoner
- Fyll din tilberedte potetsuppe i en tilstrekkelig stor og låsbar beholder som passer til fryseren. En beholder skal ikke inneholde mer enn en liter potetsuppe. Ellers er tining en kjedelig historie. Lukk beholderne og sett i fryseren. Ta beholderne med potetsuppe ut av fryseren på riktig tidspunkt. La suppen tine noen timer. Tøm vannet som flyter over (ellers er suppen for tynn). Ha potetsuppen i en kjele og varm opp. Rør om igjen og igjen under oppvarming for å få en homogen masse. Tilsett de resterende ingrediensene (for eksempel fløte, melk, urter, pølser osv.).
Smak og holdbarhet på en frossen potetsuppe
Når det gjelder smaken, er spøkelsene forskjellige. Noen finner ingen forskjell mellom en fersk og en tidligere tint potetsuppe; Andre mener imidlertid at sistnevnte smaker mindre aromatisk. Til slutt har du bare en igjen; Prøv det ut og se selv om du liker den tine potetsuppen din.
Holdbarheten til den frosne potetsoppen er omtrent tre måneder. Det er imidlertid bedre å spise suppen i løpet av fire til seks uker.