Innhold
- Frys poteter - ikke rå, men kokte!
- Rå poteter tåler ikke frost
- tips
- Kokte poteter - bare når det må være!
- Tilberedt mat med poteter
- tine
- Frys søtpoteter
- holdbarhet
- Konklusjon for raske lesere
Poteter skal ikke fryses rå
Frys poteter - ikke rå, men kokte!
Ingen andre knoller når en potets popularitet og allsidighet. I spiskammeret er hun derfor en konstant gjest. Men hva med fryseren, er det lov i det? Og mest av alt, hvordan smaker hun når hun kommer ut igjen?
Rå poteter tåler ikke frost
Rå poteter inneholder mye stivelse, men frost i fryseren gjør dem gradvis til sukker. Resultatet er en søtlig potet som ikke lenger smaker som "ekte" potet. I tillegg ødelegges cellestrukturen og knollene blir tette og glassaktig etter tining.
Frosne rå sjetonger er lynfrosne i bransjen og beholder smaken. Imidlertid har vi ikke muligheten til sjokkfrysing med våre hvitevarer.
tips
Poteter kan lagres godt på et mørkt, kjølig og tørt sted i lengre tid. Dette er det bedre alternativet til en fryser.
Kokte poteter - bare når det må være!
Hvis kokte poteter er til overs, går de vanligvis til søppelsonen. Frysing er en måte å bruke opp restene på et senere tidspunkt. Men det burde være unntaket. Kokte poteter overlever høye minus temperaturer bedre enn rå, men de forblir ganske uendret.
For frysing skrelles potetene, som ikke er for myke, av og kuttes dem om nødvendig i biter. Når de er avkjølt, tilsettes de i porsjoner til passende frysebeholdere og fryses umiddelbart.
Etter tining kan de lages til sopp eller tjene som en suppe. Ved å tilsette krem, urter eller krydder kan man oppnå en akseptabel smak. Frosne potetskiver og biter kan også brukes i gratiner og gryteretter.
Tilberedt mat med poteter
Den beste måten å fryse poteter som en del av ferdigmat. Dette er for eksempel følgende domstoler:
Hver gang rester av slik mat blir til overs, kan de lett komme inn i fryseren. Du kan også trygt overlate andre matvarer med potetinnhold i kulden. Gjelder følgende:
tine
Avhengig av hvilken form potetene ble frosset i kan tining foregå annerledes.
Frys søtpoteter
Tilfeldigheten av søtpoteter og frost er mye lykkeligere. Potetknollene kan fryses hele eller i biter, men de må først stekes.
De iskalde bitene kan tilsettes direkte fra fryseren til kokematen. Hele søtpoteter kan stekes i ovnen.
holdbarhet
Frosne potetbiter kan holde seg i fryseren i opptil 12 måneder. Tilberedt og frossen mat med poteter bør konsumeres innen 3 måneder.