Innhold
- Jomfru på landsbygda nært knyttet til svart spisskummen
- Jomfru i det grønne vs. Nigella
- * Forskjell mellom jomfru på landsbygda og ekte svart spisskummen
- Jomfrufrø på landet på kjøkkenet
- Jomfru på landet i naturopati
- tips
Frøene til jomfruen i det grønne kan brukes som sort frø som et krydder
Jomfru på landsbygda nært knyttet til svart spisskummen
Filigranen og også veldig lettstelt jomfruen på landsbygda (Nigella damascena) er en populær sommerblomst, som - selv om den opprinnelig stammer fra Middelhavsregionen - har blitt bekreftet skriftlig på våre breddegrader siden 1300-tallet. Selv om den ett år gamle planten bare blomstrer veldig kort med petittblomstene, kan frø eller frø brukes både på kjøkkenet og til dekorative formål.
Jomfru i det grønne vs. Nigella
Jomfruen i det fri (Nigella damascena), som hovedsakelig brukes som prydplante, hører - som den svarte spisskummen - til familien til smørblomfamilien (Ranunculaceae), og i sin tur til den svarte spisskummen (Nigella). Slektsnavnet viser til fargen på omtrent to til tre millimeter store, svarte frø, da det latinske ordet "nigellus" betyr noe som "svart". Andre vanlige navn for jomfruen på landsbygda er Damaskus svart spisskummen, Damaskus karve eller hageswart spisskummen.
* Forskjell mellom jomfru på landsbygda og ekte svart spisskummen
Den svarte spisskummen (Nigella sativa) på sin side er veldig lik utseende som jomfruen i det grønne, men har en helt annen smak og andre egenskaper. Dermed inneholder jomfruen alkaloid damascenin i det grønne, som - i overkant nytes - litt giftig. Dessuten smaker svart spisskummen litt sesam, mens frøene til jomfrukulinarien ganske minner om vedruff.
Jomfrufrø på landet på kjøkkenet
På kjøkkenet kan frøene til jomfruen i det grønne brukes enten malt eller mørtel, men på grunn av risikoen for forgiftning bare veldig sparsomt. Bruken er den samme som for den sorte spisskummen, selv om frøene til jomfruen i det grønne ikke har de samme egenskapene. Hushjelpen er spesielt glad i desserter.
Jomfru på landet i naturopati
Tradisjonelt brukes jomfruen også i naturen på landsbygda, spesielt for flatulens, men også for klager i mage, tarm og galle. I folkemedisin fra tidligere århundrer fant frøene også kikhoste, bronkitt og astma. Imidlertid har en eller annen måte attesteret medisinsk effekt ennå ikke blitt påvist i kliniske studier - i motsetning til den fra den sorte spisskummen.
tips
Forresten, du kan dyrke den ekte sorte spisskummen - så vel som jomfruen på landet - i hagen.