Innhold
- Bevaring av rips ved å fryse
- Det du trenger å fryse
- Forbered rips for frysing
- Vask og stilk
- La fryse en om gangen
- Frys i pose eller fryser
- Forbruker tint røde rips raskt
- Tips og triks
Bevaring av rips ved å fryse
Med god pleie bærer ripsbuskene mange bær - for mange til å konsumere friskt. Bare frys fruktene. Da kan du glede deg over deilige rødbær om vinteren.
Det du trenger å fryse
Forbered rips for frysing
Enten hvite, svarte eller røde rips - de er alle frosne på samme måte.
Bruk bare friske, modne bær. Sorter ut alle fruktene som allerede er litt rynkete eller grøtete. Også blader, insekter og andre fremmede deler må fjernes forsiktig.
Vask og stilk
Ripsene skylles i silen under rennende vann. Vannstrålen skal være så myk som mulig, fordi bærene ikke tåler trykk.
Legg deretter paniklene på et stykke kjøkkenpapir og la det tørke på det.
Først etter vasking blir bærene frigjort fra stilkene. Hvis du fjerner paniklene på forhånd, mister rips for mye juice under vask.
La fryse en om gangen
Still fryseren til det laveste nivået i noen timer før den fryser. Hvis enheten din har et kjølig program, bruk det for dette.
Legg de tørre ripsene en etter en på et fat eller tallerken, og la dem fryse noen timer i fryseren.
Dette forhindrer bærene i å fryse til hverandre og senere bare tine som en blokk. Enkelfrosne røde rips kan fjernes bedre hvis du bare vil bruke noen av fruktene.
Frys i pose eller fryser
Etter frysing, fyll frukten i fryseposer eller glass. Lukk posene godt, slik at bærene ikke senere ligger løst i fryseren.
De kan nå lagres i fryseren i opptil ett år, så lenge kjøling ikke har blitt avbrutt.
Tiner du bærene, må dette gjøres nøye. Ikke ta flere rips ut av fryseren enn du kan bruke med en gang. Sett de frosne fruktene i kjøleskapet.
Forbruker tint røde rips raskt
Opptinede rødbær er ikke lenger egnet for rått forbruk eller som kakedekorasjon. De er da for myke og mister saften.
Kok kompott fra bærene, eller juice dem for å lage gelé eller juice.
Når tint røde rips bør fortæres så snart som mulig. De skal ikke oppbevares lenger enn noen få timer.
Tips og triks
Rips vokser på såkalte panicles. Med en gaffel kan bærene enkelt løsnes fra stilkene. Ta tak i stilken øverst og fortsett langs panikkelen med gaflene. Det kan imidlertid ikke forhindres fullstendig at derved forblir små stilketilnærminger til bærene. Hvis det plager deg, må lugsene fjernes for hånd.