Innhold
- Høst fersk ingefær fra din egen hage
- Ingefærblader og knoller fra egen dyrking
- Ulike bruksområder for ingefær på kjøkkenet
- Høsten av ingefærblader
- Bearbeiding og lagring av ingefærruller
- Ingefær overvintrer og tørr
- Tips og triks
Høst fersk ingefær fra din egen hage
På de lokale kjøkkenene er ingefærknollen først og fremst etablert som krydder- og tebase de siste årene. Hvis du dyrker ingefær i hagen, kan du også høste de friske ingefærbladene til konsum.
Tidligere artikkel Ingefær som blomstrende plante og formere seg for konsumIngefærblader og knoller fra egen dyrking
I våre breddegrader er sesongen for dyrking av tropisk ingefær utendørs fra mars til november. Knollene som trengs for dette oppnås vanligvis året rundt i grønnsaksavdelingen i hvert velassortert supermarked. For en tilbakevendende dyrking tas alle knollene ut av jorda om høsten og en viss del av den overvintret etter den fornyede kulturen om våren.
Ulike bruksområder for ingefær på kjøkkenet
Hvis de kommersielt tilgjengelige knollene i mars i en bøtte med næringsrikt jordsmonn, kan friske ingefærblader høstes fra omtrent juni for bruk i velsmakende salater. For høsten av knollene venter på gulning av bladene om høsten fra da kan du grave ut knollene fra jorden og bruke eller forberede deg til lagring.
Høsten av ingefærblader
Ingefærens friske blader kan brukes som en komponent i grønne salater, da de har en veldig aromatisk smak. Forsikre deg imidlertid om at å fjerne blader også fratar plantene energi og muligheten for knusing av knoll. Imidlertid kan du med riktig mengde bladskjæring fortsatt høste ingefærknoller om høsten for bruk som krydder eller i teblandinger.
Bearbeiding og lagring av ingefærruller
Nylig gravde ut ingefærruller utvikler sitt fulle aromatiske spekter bare fra det tidspunktet bladene blir gule om høsten. Deretter kan deler av knollen skjæres i små biter eller raspes som et krydder eller brukes til te-infusjoner. Hvis du høster større mengder ingefærknoller, kan du bruke dem til formering eller tørke til bruk som krydder.
Ingefær overvintrer og tørr
Du kan bruke knoller og knoller som ikke skal være mindre enn en viltkube til omplanting om våren. Oppbevar disse renset for jord i et kjølig, tørt og mørkt kjellerrom. For bruk på kjøkkenet kan du bevare ingefær ved å skjære den i tynne skiver og la den tørke i luften eller i ovnen.
Tips og triks
Etter ingefærhøstingen, sørg for at de høstede knollene blir behandlet så snart som mulig. Hele knoller mister noen ganger smaken med dehydrering i luften eller har en tendens til å danne mugg i nærvær av fuktighet. Lagring er mulig ved frysing eller ved kontrollert tørking i skiver.