Innhold
- Ingefær - til asiatisk sushi og andre formål
- Gari, hvorfor og hvorfor?
- Oppskriften på Gari
- tips
- Forberedelse - trinn for trinn
- tips
- Holdbarhet for Gari
- En annen variant: søt ingefær
- tips
- Konklusjon for raske lesere:
Syltet ingefær er en integrert del av sushimaten
Ingefær - til asiatisk sushi og andre formål
Syltet ingefær heter Gari i Japan og er en integrert del av sushi. Men ikke bare fine rundstykker drar fordel av den søte og sure delikatessen. Overbevis deg selv. Frisk ingefær er tilgjengelig i supermarkedet i organisk kvalitet, paseoppskriften her.
Gari, hvorfor og hvorfor?
Et bitt av Gari mellom to sushi nøytraliserer smaksløkene. Men han er mer enn bare en gane-supporter. Gari selv smaker utmerket, og kombinerer sexy skarphet med søte og sure aromaer.
Siden ingefæren bare er forkortet, kan ingefæren ta med seg verdifulle ingredienser i krukken. Disse er betennelsesdempende og blodfortynnende. Fordøyelsen drar også fordel av den sunne knollen.
Oppskriften på Gari
Det er to måter å lage ingefær til sushi på: amazu, som er tilberedt med riseddik, og ume med plommeeddik. Oppskriften kommer med bare noen få ingredienser. Du trenger:
Hvis du vil lage større mengder Gari, kan du enkelt multiplisere mengden som er gitt. Det kan også være lurt å prøve ut hvilke av de to typer plagg du liker mer.
tips
Riseddik og plommeeddik kan kjøpes billig i asiatiske butikker eller i noen velassorterte supermarkeder.
Forberedelse - trinn for trinn
- Skrell ingefæren og fjern fibrøse flekker sjenerøst. Skjær den skrellede ingefærroten i tynne skiver. Fordel ingefærskivene på en tallerken og dryss salt. La skivene stå i en time. Jo lenger de står, jo bedre blir Gari senere. Varm riseddik eller plommeeddik i en panne sammen med sukkeret. Du kan også tilpasse søtten litt etter dine behov. Tilsett ingefærskivene og la det småkoke en kort stund. Overfør blandingen til en ren konserverende krukke og forsegle den tett med et lokk. Sett glasset i kjøleskapet. Kjør gari i minst en dag før du serverer den.
tips
Du kan få veldig tynne ingefærskiver ved å bruke en grønnsakshøvel.
Holdbarhet for Gari
Sushi ingefær er stabil i minst et halvt år hvis den holdes på et kjølig og mørkt sted.
En annen variant: søt ingefær
Ikke alle er fan av sushi og har derfor behov for søt-og-sur-gari. Men syltet ingefær kan også produseres ganske annerledes, for eksempel med sukkervann. For 250 gram ingefær, koker 150 ml vann med 100 gram sukker og kok den tynt skiver ingefæren i to minutter. Den ferdige blandingen tappes i rene glass.
Hvis du vil, kan du også legge en vaniljestang til sirupen. Den søte syltede ingefæren kan berike mange desserter, men også salater.
tips
Jo lengre ingefær tilberedes, jo mer mister den skarpheten.