Innhold
- Plukke elderberry - de viktigste reglene på et øyeblikk
- Gjenkjenne modne eldbær
- Instruksjoner for riktig plukking
- Steinrøde eldbær
- tips
Elderberry høstes på sensommeren
Plukke elderberry - de viktigste reglene på et øyeblikk
Saftige eldbær inviterer deg til snack. Så at alt går greit ved innhøstingen, bør du følge noen regler. Under visse omstendigheter er fruktene alt annet enn sunne. Her vil du lære å velge elderberry riktig.
Gjenkjenne modne eldbær
Under normale værforhold varierer eldrebærene fra begynnelsen av august til midten av september. I tette, fristende druer dingler fruktene på grenene. Fordi de inneholder giftig sambunigrin i umoden tilstand, bør du vurdere modenhetstilstanden basert på følgende kriterier:
For å være sikker på full modenhet, ta på hansker og knuse bærene. Hvis en burgunder juice går ut, kan alle bekymringer fjernes.
Instruksjoner for riktig plukking
Fornøyd modenhetstesten, ta på hansker og gamle klær. Elderberry juice forårsaker flekker som er vanskelige å fjerne. Derfor er en plastforet kurv det ideelle transportmiddelet for høsting. Slik gjør du det riktig:
Planlegg høsten slik at du har nok tid til videre foredling. Elderbær er ikke holdbare og går raskt inn i en uønsket gjæringsprosess. Hvis du ikke kan få fruktene med en gang, fryser du hele paraplyene innen da.
Steinrøde eldbær
Fruktene til den røde eldbæren inneholder frø hvis giftinnhold ikke brytes ned ved matlaging. Det er derfor viktig å steine dem før klargjøring.
tips
Det er særlig bær av svart eldbær, som kan koke utmerket. Med bare noen få ingredienser kan du lage aromatisk syltetøy, fruktig gelé eller en førsteklasses sirup. Fruktene når imidlertid sin sunne bare ved å varme opp til minst 80 grader Celsius, fordi giftstoffinnholdet løses fra denne temperaturen.