Innhold
- Hvordan gjenkjenne moden Hokkaido gresskar
- Å slå test gir sikkerhet
- Høst Hokkaido gresskar ordentlig
- Slik lagrer du Hokkaido gresskar riktig:
- Frys Hokkaido gresskar
- Tips og triks
Hvordan gjenkjenne moden Hokkaido gresskar
De opptil to kilo frukt er virkelig praktfulle å se på: deres lyse oransjerøde farge gjør bare synet av godt humør og får munnen til å vanne. Men hvordan vet du når dine egenproduserte Hokkaido-gresskar virkelig er modne?
Å slå test gir sikkerhet
Moden frukt har en rik, oransjerød farge, uten grønne flekker noe sted. Imidlertid er det også Hokkaido-varianter med grønn farge, og det er derfor denne eksterne funksjonen ikke alltid kan brukes til bestemmelse av modenhet. Mer meningsfullt er imidlertid knock-testen: Bank forsiktig med knoken mot bollen, så det modne gresskaret skal høres kjedelig og hul ut. Peduncle indikerer også fruktens modenhet: den skal være tørr, muligens allerede tørket og brunaktig misfarget.
Høst Hokkaido gresskar ordentlig
Når gresskaret er modent, kan du høste det. Vær forsiktig så du ikke knekker stilken. Ellers ville Hokkaido-gresskaret ikke lenger kunne lagres og ville råtne raskt. Skjær frukten med en skarp kniv eller et par sekatører minst en tomme over stilken.
Slik lagrer du Hokkaido gresskar riktig:
Hokkaido-gresskar lagres vanligvis i omtrent tre til fire måneder. Mens mange guidebøker sier at dette gresskaret varer opptil seks eller åtte måneder, har erfaringen vist at kvaliteten begynner å lide på så lite som tre til fire måneder. Hvis du ikke har et kjølig, tørt bod (en kjeller eller spiskammer ville være ideelt), kan du også fryse Hokkaido-gresskaret.
Frys Hokkaido gresskar
Du kan også fryse Hokkaido-gresskaret som en klar tilberedt mus, slik at du kan behandle det til suppe eller babymus raskere. Skjær fruktene i små biter og la dem dampe i 20 minutter i litt vann. Når gresskaret er mykt, tøm vannet og knus massen til en grov muskatnøtt.
Tips og triks
Hokkaido-gresskar bør høstes enda bedre før den første frosten. Selv ellers kan fruktene raskt ta skade i mye fuktighet og kulde. I slike tilfeller må du høste frukten umoden og la den modnes i en uke eller to på et varmt sted.