Frys blåbær riktig

Innhold

• Frys blåbær riktig
• For å få blåbær til å vare lenger
• Spesielle funksjoner ved frysing av blåbær
• Den rette måten å fryse på
• Tips og triks

Frys blåbær riktig

Blant de forskjellige typene blåbær modnes spesielt dyrkede blåbær gradvis. Likevel kan det komme høstmengder, som ikke alltid kan spises fersk.

Tidlig artikkel Dyr smakfulle blåbær direkte på din egen balkong

For å få blåbær til å vare lenger

Hvis du ikke umiddelbart kan konsumere eller behandle blåbærene fra din egen hage, bør du alltid la dem ligge på busken så lenge som mulig. Når det er plukket, varer blåbær i kjøleskapet bare noen dager med samme smak og konsistens. I gode høstsesonger kan det imidlertid hende at det produseres flere blåbær enn det som kan spises fersk. For å bevare dem på lengre sikt er det forskjellige alternativer å velge mellom:

Spesielle funksjoner ved frysing av blåbær

Blåbær er bedre for ferskt konsum enn frukt etter frysing og senere tining enn for eksempel bringebær. I motsetning til disse blåbærene er ikke gjørmete i denne prosessen, men forblir relativt skarpe i regelen. Imidlertid kan hudbærbærens hud bli litt tøffere under denne prosessen. Imidlertid, hvis du vil bruke bærene etter tining til deilige bærsauser eller som en fruktkomponent i kaker, smaker denne omstendigheten lite merkbar når det gjelder smak. Hvis du tar blåbærene ut av fryseren, bør du først tine dem i kjøleskapet og senere ved romtemperatur. Dette er mildere for bærene og sikrer maksimal smakskvalitet.

Den rette måten å fryse på

I motsetning til ville bær som høstes vill, har blåbærbær i hagen vanligvis ingen betydelig risiko for forurensning med den farlige reven bendelorm. Ikke desto mindre, spesielt i skognære hager, bør du først vaske fruktene før hvert måltid. Tilsett blåbærene før du fryser i et lunkent vannbad, dette er spesielt enkelt når du senker ned i vannet med en sil. Legg deretter blåbærene til tørk på litt kjøkkenpapir og senere på et brett. Plasser deretter de en lagdelte bærene i fryseren med brettet i omtrent 2 til 3 timer før du overfører dem til plassbesparende containere. Denne "frysingen" forhindrer dannelse av en stor og dårlig porsjonerende fruktklump under frysing.

Tips og triks

Hvis du bare har et relativt lite fryserom, kan frysing på et brett forårsake plassproblemer. I dette tilfellet kan du også legge blåbærene i en beholder med lokk i fryserommet og riste det kraftig etter ca 2 timer. Dette skiller kondensasjonen som produseres ved kondens mellom bærens isforbindelser og muliggjør tining av mye enklere porsjonering og prosessering.

WK