Innhold
- Gjenværende utnyttelse og spesialitet samtidig: sett inn grønne tomater
- Verdt å vite om umodne tomater
- Oppskrift på grønne tomater i eddik
- Du trenger:
- Trinn for trinn:
Grønne tomater kan ikke konsumeres rå, allerede satt inn
Gjenværende utnyttelse og spesialitet samtidig: sett inn grønne tomater
Grønne tomater henger ofte på plantene sent på høsten og takler ikke lenger modning. I tillegg til modningen i huset og innsetting i Essigsud er en måte å gjøre umodne frukt spiselige.
Verdt å vite om umodne tomater
I dette tilfellet er grønne tomater ikke grønne varianter, men umodne høstede tomater. De blir vanligvis konsumert på den ene siden på grunn av deres mangel på sødme og på den annen side på grunn av det inneholdte giftstoffet Solanin vanligvis ikke.
Selv om mengden solanin som er inneholdt ikke er noen bekymring hvis du ikke konsumerer usedvanlig store mengder grønne tomater, må du være forsiktig: barn skal ikke tilbys den umodne frukten selv etter at de har blitt satt i. Som en antipasto eller finjustering av ostebrød for voksne, er syltede grønne tomater imidlertid en spesiell godbit.
Oppskrift på grønne tomater i eddik
Du trenger:
Trinn for trinn:
- Vask de grønne tomatene, sorter ut uklare og skjær store biter i grove biter, skiver eller skiver. Forbered glassene ved å koke dem ut eller sterilisere dem i ovnen. Server eddikksausen ved å blande vann og hvitvinseddik i en tilstrekkelig stor kjele og koke opp. Tilsett salt, sukker og krydder og kok til saltet og sukkeret er helt oppløst. Legg tomatene eller tomatbitene i de sterile konserveringsglasene. Hell den kokende, varme væsken over den, slik at tomatene blir helt dekket av den, og lukk glassene øyeblikkelig forsiktig. La glassene avkjøles og legg det deretter på et kjølig og mørkt sted å trekke gjennom. En lagringskjeller passer best. La syltede grønne tomater gå i minst to uker. Hvis du gir dem litt mer tid, vil de utvikle mer smak.
De syltede grønne tomatene smaker som et tillegg til snacks, til osteplaten eller som en krydret ingrediens i dips - så uansett hvor du vil bruke gersjes.I minst et halvt år er de syltede tomatene stabile hvis de har fungert perfekt hygienisk når de settes inn.