Innhold
- Granatepler modnes ikke
- Modne og ikke-modne frukt
- Kan lagres til tross for full løpetid
- Beskyttelse med tanninrikt skall
- Tips og triks
Granatepler modnes ikke
Granatepler ligger ved siden av ananas, jordbær, borddruer, vannmeloner og sitrusfrukter til de såkalte ikke-klimakteriske fruktene som ikke modnes etter plukking. Selv om granatepler er klare for salg, kan de lagres i lang tid uten tap av kvalitet.
Modne og ikke-modne frukt
De ikke-modne (eller ikke-klimatiske) fruktene skiller seg fra de modne (klimatiske) fruktene etter deres respirasjonsoppførsel:
Fruktene som ikke lenger modnes etter plukking må derfor høstes i fullmodnet tilstand.
Kan lagres til tross for full løpetid
De klimatiske fruktene trenger bare en viss minste modenhetsgrad for å bli plukket og når deretter sin fulle modenhet under lagring.De ikke-modne fruktene er imidlertid beregnet på tidlig konsum og kan ikke lagres lenge på grunn av deres fulle modenhet. Granateplet er et unntak, takket være det beskyttende skallet.
Beskyttelse med tanninrikt skall
Den faste, lærrike ytre huden beskytter spiselige frø i granateplet optimalt mot all ytre påvirkning. Det robuste skallet sikrer at granateplene enkelt kan transporteres fra dyrkingslandene til Tyskland og lagres i noen måneder uten å miste friskheten og smaken.
Under lagring tørker granaten av skallet og størkner, men massen under forblir frisk og saftig. Inne i granateplet er kjernene, som er dekket med lys eller mørkerød juice, i tillegg beskyttet mot uttørking av de lyse, myke skilleveggene.
Tips og triks
Ofte leser man at i opprinnelseslandene blir fruktene, som er beregnet for husholdning, igjen på treet til skallet sprenger seg. Slike overmodne granatepler burde smake best.
godt