Innhold
- Behandle goji bær selv
- Behandle goji bær så snart som mulig etter høsting
- Ulike alternativer for å bevare goji bær
- Frys Goji bær ordentlig og tørr
- tips
Tørkede Goji-bær er veldig langvarige
Behandle goji bær selv
I mellomtiden er Goji-bær ikke lenger tilgjengelig bare i tørket form og importert fra Østen i handel, men også delvis som ferske råvarer direkte fra tysk dyrking. Imidlertid gir den såkalte tindebuskbusken også høstmengder i mange hager her i landet, som overstiger etterspørselen etter ferskt forbruk.
Behandle goji bær så snart som mulig etter høsting
Mange fruktelskere kjenner til problemet: Frisk frukt er på skjenken på kjøkkenet eller i kjøleskapet og vil snart ikke se virkelig appetittvekkende ut. Det meste av tiden stiller man seg spørsmålet i dette øyeblikket om man kan redde frukten på en eller annen måte foran komposthaugen og bevare meningsfullt og utnytte den. Selv om det godt kan være det ene eller det andre alternativet i denne forbindelse, bør goji-bær, som andre frukter, enten konsumeres så raskt som mulig eller behandles direkte og konserveres deretter. Dette er den eneste måten å best bevare den høye kvaliteten sammen med vitaminer og andre verdifulle ingredienser. Goji-bær er imidlertid for eksempel mindre følsomme enn bringebær når det gjelder å lagre dem etter høsting i noen dager før videre bearbeiding.
Ulike alternativer for å bevare goji bær
Goji bær kan behandles og konserveres på forskjellige måter:
Juice som er hentet fra goji bær vil vare litt lenger i kjøleskapet enn en bolle med ferske bær. Oppvarming av det til konserveringsformål innebærer imidlertid også tap av verdifulle ingredienser. Når du lager juice og syltetøy, bør søtere frukt eller sukker tilsettes, da Goji-bærene ikke er kjent for sin søte smak.
Frys Goji bær ordentlig og tørr
For tørking av goji-bær fjernes den grønne klippen og bærene legges på absorberende kjøkkenpapir i solen. Hver noen timer skal bærene vendes slik at de kan tørke jevnt. Alternativt kan Goji-bær tørkes i ovnen, som har en maksimumstemperatur på 40 grader, hvorved døren til ovnen skal forbli ujevn for å slippe ut fuktighet. Så at goji-bær ikke klumper seg sammen til en stor, uatskillelig masse under frysing, bør du først fryse bærene på et brett. Noen ganger kan det være nyttig å forlate de grønne stilkene for lagring i fryseren på bærene.
tips
Hvis du ikke kan behandle Goji-bærene dine fra hagen av tid, er det noen ganger bedre å la dem ligge på busken. Vanligvis ødelegger de fleste bær raskere etter høsting enn når de kan modnes fullstendig på grenene til bærbusken.