Innhold
- Lagre grønnsaker på riktig måte over vinteren
- Oppbevar bare intakte knoller!
- Rot- og knollgrønnsaker og gulrøtter trenger mye sand
- Spesielle tilfeller lagre løk over vinteren
Lagret i et mørkt og kjølig miljø, og holder ferske grønnsaker gjennom vinteren
Lagre grønnsaker på riktig måte over vinteren
Alle som har klart å høste rikelig avkastning fra sengene sine ved slutten av hagesesongen har fordelen av å være i stand til å bli sunne og billige over vinteren med sine hjemmevokste poteter, gulrøtter, løk og selleri knoller. Passende oppbevaring gir skarp vitaminglede godt inn i det nye året, uten tap av kvalitet eller smak.
Det er relativt enkelt å lagre poteter hvis de høstes sent og tar hensyn til at de skal oppbevares så mørke som mulig. For mye lys forårsaker ikke bare for tidlig spiring av knollene, men fører også til grønne flekker på skallet og danner det typiske for de fleste nattskjermplanter toksinsolanin.
Slike steder bør da kuttes generøst ut før koking, ellers kan potetene ha en ubehagelig bitter smak.
Oppbevar bare intakte knoller!
Det er best å fjerne poteter fra jorda med en gravegaffel uten å skade dem. Etterpå skulle de ligge på bakken i noen timer før de gnir bort den nå tørre jorden. De blir ikke vasket av, fordi de fortsatt vedhengende jordrester er den beste beskyttelsen mot senere forfall. Passer til oppbevaring av potethorder av tre, som enkelt kan settes sammen fra noen lameller eller brett, selv i nødvendig størrelse. Det er viktig at det er nok spalter på alle sider for å sikre konstant luftsirkulasjon. Da må det bare finnes et frostfritt, luftig sted i kjelleren, hvor det er mulig aldri varmere enn 5 ° C. En gang i måneden for å sjekke litt grundigere og omfordele knollene, hjelper det at ingen råte kan spre seg.
Rot- og knollgrønnsaker og gulrøtter trenger mye sand
Disse grønnsakene lagres bedre jo senere de høstes. Igjen er det viktig at de er modne og uten ytre skader. Hvis du anslår at avlingen ikke vil bli tømt de neste åtte til ti ukene, er alt du trenger å gjøre å oppbevare grønnsakene i fuktige sandfylte trekasser, som deretter blir lagret i et tørt kjellerstue. Temperaturer mellom 3 og 5 ° C ved en luftfuktighet på 70 til 80 prosent er optimale. Imidlertid er kjellere i nyere hus for varme til vinterlagring og på grunn av deres betongvegger er de vanligvis for tørre. En underjordisk leie i hagen, gravd rundt 50 cm dyp, ville være det bedre alternativet for knoller og rotvekster i dette tilfellet. Rett over avlingen legges rundt det 20 cm tykke halmlaget og hele gropen er fortsatt beskyttet på slutten med plastfleece mot ekstrem frost.
Spesielle tilfeller lagre løk over vinteren
Hvis løken er godt lufttørket i to til tre uker umiddelbart etter høsting, vil de overleve vinteren uten problemer. Det er viktig at du klipper de nå visne bladene etter å ha gravet omtrent fem til åtte centimeter over nakken, noe som reduserer risikoen for forfall betydelig. De løsmonterte skålene bør fjernes igjen og igjen under kontrollene. Løk har lengst holdbarhet når de oppbevares i kule leirgryter, hvis åpning er dekket med en linduk.