Innhold
- Gule, hvite og blå lupiner - fremtidens proteinkilder
- Den gule lupinen er en søt lupin
- Bruk av søte lupiner
- Ikke alle tåler søte lupiner
- Brukes som grønngjødsel
- Tips og triks
Gule, hvite og blå lupiner - fremtidens proteinkilder
Flere og flere mennesker dekker ikke lenger proteinkravene sine med animalsk mat, men med proteinrike planter. Det er her den gule lupinen kommer i spill, som, i likhet med blå og hvite lupiner, i økende grad fungerer som en erstatning for soya.
Den gule lupinen er en søt lupin
For dyrking i hagen er den gule lupinen "Lupinus luteus" ikke egnet. Blomstene er mindre dekorative enn lupintreet for hagen.
Søte lupiner ble avlet slik at de ikke inneholder giftige ingredienser og er derfor spiselige. Imidlertid må frø av prydlupiner aldri spises, da det er giftig.
Gule lupiner, så vel som hvite og blå lupiner, dyrkes mye for å produsere mat, dyrefôr eller frø.
Bruk av søte lupiner
Frøene konsumeres. I Middelhavet settes kornene som en matbit. I tillegg blir de behandlet til forskjellige produkter:
Lupin brukes nå ofte i stedet for soya til mange ferdige måltider og iskremsorter. Dette skyldes også at soyaprodukter i økende grad blir kjøpt mindre på grunn av genetisk modifisering.
En annen fordel med å bruke lupiner som proteinkilde er at søt lupin i motsetning til soya er smakløs og ikke endrer aromaen av mat eller drikke.
Ikke alle tåler søte lupiner
Selv om søte lupiner er fri for giftstoffer, tolereres ikke planten av alle mennesker. Ofte oppstår allergier etter å ha spist gul lupin i form av mel eller som et ferdig måltid.
Brukes som grønngjødsel
Søte lupiner er ideelle grønnsaksgjødselsplanter. Hvite, gule og blå lupiner dyrkes derfor ofte for å forbedre jorda på åker.
De lange røttene trenger også gjennom komprimert jord og løsner den dypt. Bakterier som lever på røttene beriker jorda med nitrogen, slik at den kan befruktes og deretter vokse planter med høye næringsbehov.
Tips og triks
Andelen av arealet av gule lupiner har falt kraftig i Tyskland de siste årene. Siden forekomsten av soppsykdommen "anthracnose", som hovedsakelig påvirker de lyse variantene, er farmene stadig mer avhengige av den blå lupinen.