Innhold
- Frys gule bønner - det er disse mulighetene
- Rengjør gule bønner
- Rått, blankt eller kokt?
- Frys gule bønner rå
- Blansjer bønner først
- Kok bønner klare til konsum
- tips
- Holdbarhet og gjenbruk
Gule bønner liker å bli frosset
Frys gule bønner - det er disse mulighetene
Gule bønner er en populær salatingrediens. Deres smak er fin og delikat, kjernene større og sterkere enn andre varianter. Frisk fra hagen, kan overskytende høst vandre inn i fryseren.
Rengjør gule bønner
De nyhøstede gule bønnestativene er nedkjølt noen dager. Imidlertid, hvis de er beregnet på frysing, bør du prøve å komme deg i fryseren samme dag om mulig. Frysing krever mye forarbeid:
Rått, blankt eller kokt?
Gule bønner kan fryses rå eller blankt eller tilberedt. Alle tre metodene har fordelene. Det er sant at rå bønner er giftige gjennom ingrediensen fasin, og bare tilberedningen gjør dette stoffet ufarlig. Men når bønnene kokes før konsum, er dette uten betydning.
Frys gule bønner rå
Frysing av rå bønner sparer tid, fordi den forseggjorte blancheringen elimineres. De rensede og kuttede bønnene pakkes i frysebeholdere og kommer direkte i fryseren. Denne metoden har ulemper, men ikke alle er irriterte:
Blansjer bønner først
Blanchering sparer fargen og fastheten på bønnestativene. Når store mengder må fryses, er dette en tidkrevende jobb. Det kan alltid arbeides bare i porsjoner, fordi for mye mengde kokende vann avkjøles kraftig og dermed forstyrres prosessen med "rask" forgrening.
Bønnene kokes først i saltet vann i omtrent tre minutter, bringes deretter ut med en øse og legges i en bolle med kaldt vann for å slukke.
Kaldt og godt drenert bønner pakkes i frysere eller poser i porsjoner og fryses.
Kok bønner klare til konsum
Hvis bønner er kalde i en salat etter tining, kan du gå et skritt videre i forberedelsene. I stedet for bare å tømme dem, kan du koke dem noen minutter lenger til de er spiselige. Steketiden avhenger av tykkelsen på bønnestativene. Det meste forventes å være omtrent 8 til 10 minutter.
tips
Prøv mellom en bønnebit, så er du sikker på å fange riktig Garpunkt.
Holdbarhet og gjenbruk
Gule bønner er stabile i omtrent ni måneder. Dette krever at de lagres konsekvent ved minus 18 grader celsius.
I varme måltider kan bønner gis i frossen tilstand. Hvor mye lenger de må lage mat, avhenger av om de var frosne rå, forblanke eller ferdigkokte.
Bare kokte bønner kan brukes til salater. Hvis de frosne bønnene ikke er ferdige med matlaging før frysing, må de kokes etter tining. Først da kan de berike salaten.