Innhold
- Når som helst ømme løk smak takket være frosne vårløk
- Verdt å vite om vårløk
- Frys vårløk i tre trinn
- Tining av vårløk
Vårløk er best frosset
Når som helst ømme løk smak takket være frosne vårløk
Vårløk kan også bearbeides frosset når den er frossen. Lær mer om hvordan du tilbereder og fryser vårløk for fryseren trinn for trinn.
Verdt å vite om vårløk
Begrepet "purre løk", som vårløken ofte kalles, reiser det legitime spørsmålet: Hva da? Løk eller purre? Faktisk ligner en vårløk en tynn purre, men fortykningen i bunnen og de rørformede bladene avslører at vårløk er ungplukket løk. Selv om navnet antyder noe annet, er anbudsløkene ikke bare i vårsesongen. Høstsesongen i Tyskland strekker seg inn i oktober.
Frys vårløk i tre trinn
Siden vårløk kan fryses rå, er det bare noen få enkle trinn for en holdbar frossen bestand. Jo ferskere løkene er frosne, jo sprøere og smakligere er de til og med etter tining.
- Rengjør den friske vårløkene ved å skjære av røttene og eventuelt visne blader. Det er vanligvis ikke nødvendig å fjerne den ytterste huden. Skjær vårløk i ringer. Du kan bruke både den hvite delen og de grønne bladene. Legg de forberedte vårløkringene rå i fryseposer eller frysebokser. Fra fryseposer, trykk så mye luft som mulig før du lukker. Når de er lukket, kommer containerne nå inn i fryserommet ***.
Avhengig av senere bruk, er det også mulig å fryse den hvite delen av vårløken separat fra de grønne løkbladene. Ikke glem å merke frysebeholderne med frysedato og innhold.
Tining av vårløk
Hvis du vil bruke vårløk rå, for eksempel i salater eller fall, legger du dem i den lukkede fryseren i kjøleskapet. Som et resultat, selv når tining av kaldkjeden ikke blir avbrutt og skadelige bakterier ikke har noen sjanse til å spre seg på grønnsakene. Siden tining tar noen timer på denne måten, er det best å sette vårløkene i kjøleskapet kvelden før.
For bruk i kokte retter, legg de frosne vårløkringene direkte i gryten eller pannen. Ved kort matlaging eller sipping tiner vårløk raskt og beholder den sprø tekstur. Ved å tine tidligere ville de bli grøtete.
Frosne vårløk er stabile i ett år ved -18 ° C i fryseren. Jo tidligere du bruker dem, jo ferskere og mer aromatisk smaker løkene.