Innhold
- Høst og bruk fruktene av pærepæren
- Høst til rett tid
- Derfor skal fruktene av Torpedo-pæren bare spises fersk med måte
- Ulike muligheter for behandling
- For å småkoke bergpærefrukter sammen med andre bær
- tips
Fruktene til steinperen er spiselige
Høst og bruk fruktene av pærepæren
Mens pæretreet eller buskstreet sies å være først og fremst estetisk i de fleste hager i dag, var det tidligere verdsatt for sin spiselige frukt. Bærene er ikke direkte giftige når de er rå, men veldig fordøyelige og velsmakende er bearbeidede produkter, i produksjonen som bærene varmes opp.
Høst til rett tid
Avhengig av beliggenhet og vær, er fruktene av pæren vanligvis modne for høsting i juni eller juli. Tidligere endrer de fargen fra en lys rød av fortsatt umogen frukt til en mørk lilla fargetone eller en nesten blå-svart fargetone. For å oppnå produkter av optimal kvalitet ved bearbeiding av fruktene, bør ikke fruktene høstes for tidlig. Men la ikke for mye tid, for ellers har du noen ganger ulempen. Mange fugler setter pris på fruktene av steinkjerren som delikatesse. Mindre busker i bøtta bør derfor noen ganger sikres med et nett mot risikoen for mating fra luften. Ettersom fruktene av steinpæren delvis bare modnes gradvis, kan du noen ganger høste flere ganger over en periode på flere uker.
Derfor skal fruktene av Torpedo-pæren bare spises fersk med måte
Som i bladene, er små mengder av såkalte cyanogene glykosider inneholdt i frøene til bergspæren. Etterforbruk av store mengder tyggede frø på grunn av den splittede hydrocyansyrens ubehag i mage-tarmkanalen kan være ubehagelig, men utgjør vanligvis ingen alvorlig helserisiko. Faktisk blir de rå tyggede frøene av fersk konsumert frukt av pære lett utskilt ufordøyd av menneskekroppen , Hvis fruktene er helt modne og konsumeres i moderate mengder, bør dette ha en positiv effekt på helsen gjennom de inneholdte tanniner, mineraler og flavonoider.
Ulike muligheter for behandling
Fruktene til steinpæren kan bearbeides på forskjellige måter og gjøres mer anvendelige. Som regel blir fruktene hovedsakelig bearbeidet til følgende produkter:
For å glede deg over steinkjære, tørkes fruktene rett etter høsting. For en kopp te, hell du omtrent en teskje av den tørkede frukten med 200 ml kokende vann. La fruktene ligge i det varme vannet i omtrent ti minutter før du nyter den typiske marsipanaromaen til frukten.
For å småkoke bergpærefrukter sammen med andre bær
Det meste av syltetøy fra frukten av steinpæren inneholder også andre bær, da det kan være enda smakligere resultater. Siden fruktene av steinpæren i seg selv inneholder mye pektin, krever det generelt mindre geleringssukker enn vanlig. Når du konserverer syltetøy fra fruktene av pærepæren, må du bare koke 600 g pærefrukter sammen med 400 g bringebær eller rips med omtrent 500 g gelesukker.
tips
De spiselige fruktene av bergspæren konsumeres ikke bare av mennesker som friske fra treet eller videreforedles. Selv med mange fugler står fruktene høyt på menyen. Noe problematisk er det at bærene allerede smaker fuglene i umoden tilstand, og at de dermed nesten ikke kan komme før høsting. Hvis du hovedsakelig har plantet pæren i hagen på grunn av fruktene og mindre på grunn av deres dekorative utseende, er det i alle fall verdt å feste et fuglebeskyttelsesnett eller andre beskyttelsestiltak.