Innhold
- Fruktene til steinperen - dekorative og spiselige
- Comebacket av en allsidig vill frukt
- Avgjørende er høstingstiden og forbruket
- Raffiner fruktene etter innhøstingen fersk til mange delikatesser
- tips
Fra fruktene av bergspæren kan være f.eks. Lag syltetøy
Fruktene til steinperen - dekorative og spiselige
Bladene på bergspæren imponerer vanligvis med en spesielt fargerik høstfarge, men bør ikke nødvendigvis spises. Situasjonen er annerledes med frukten som modnet i juni eller juli, som pleide å bli konsumert mye mer omfattende enn i dag.
Comebacket av en allsidig vill frukt
Bergperren dyrkes i dag av mange hobbygartnere på grunn av deres relativt beskjedne pleie og de allsidige mulighetene for å dyrke kulturen i bøtta eller beite større prøver. Tidligere generasjoner satte pris på den pærevoksende pæren, som trives på karrig jord, men først og fremst på grunn av overflod av frukt. I noen områder er derfor navnebæretreet til Torpedo-pæren blitt gitt, siden fruktene ble brukt som erstatning for rips. Fruktene som visuelt minner om blåbær, opplever nå en viss renessanse da de sies å ha gunstige effekter på menneskers helse på grunn av ingrediensene deres.
Avgjørende er høstingstiden og forbruket
Selv om det noen ganger kan være vanskelig å konkurrere med fuglene i hagen: fruktene av pæren skal ikke høstes i juni eller juli før deres fulle modenhet indikeres av fargeendringen fra rød til en mørk fiolett eller blå-svart. Det er definitivt gode grunner til dette, for umodne frukt inneholder tross alt et høyere innhold av de såkalte cyanogene glykosider. Selv etter å ha spist store mengder tyggede frø, kan visse gastrointestinale plager oppstå på grunn av frigjøring av hydrocyansyre. Ettersom de rå frøene vanligvis ikke blir fordøyd igjen når du spiser rå frukt, er det ikke forventet drastiske forgiftningspotensialer selv med hyppigere forbruk. Men hvis du vil være på den sikre siden, kan du ganske enkelt nyte fruktene i bearbeidet form: Ingrediensene som er ansvarlige for dannelsen av hydrogensyanid (som for øvrig også forekommer i eplekjerner), spaltes effektivt ved å koke frukten.
Raffiner fruktene etter innhøstingen fersk til mange delikatesser
Fra de lett marsipansmakende fruktene av pæren kan du lage en hel serie deilige delikatesser:
Fjerning av fruktstilkene er litt kjedelige, fordi de noen ganger ikke lett kan fjernes fra frukten. Disse bør fjernes før videre behandling.
tips
I Canada har bruken av fruktene av steinperen høy prioritet, ikke minst på grunn av urfolks tradisjoner. De såkalte Saskatoon-bærene blir ikke bare verdsatt som tørket frukt, men også behandlet sammen med fett og tørket kjøtt til pemmikansk. Turgåere og idrettsutøvere setter pris på Pemmikan på lengre utflukter i naturen som energileverandør for nødhjelp.