Innhold
- Lagre fiken - det er slik du behandler fikenhøsten
- Riktig modenhetsgrad
- Plasser alltid fiken i kjøleskapet
- Bevar fiken ved å fryse
- Kok fiken opp
- Dehydrere fiken
- Tips og triks
Lagre fiken - det er slik du behandler fikenhøsten
Et stort fikentreet bærer mange saftige søte frukter om høsten, som modnes i løpet av noen få uker. Siden fiken bør høstes fullstendig hvis mulig, kan det skje at du må lagre eller foredle mye frukt på veldig kort tid.
Riktig modenhetsgrad
Fikenes modenhetsgrad kan gjenkjennes ved fingertrykk: Hvis frukten viker litt, er fiken moden. Imidlertid, hvis den allerede føles veldig myk eller musikalsk, har fiken allerede begynt å gjære i sitt indre, og du bør ikke lenger konsumere den. Hvis fiken smaker bittert, ble den lagret for lenge.
Plasser alltid fiken i kjøleskapet
Hvis du vil beholde fiken i noen dager, plasser fruktene side om side i kjøleskapet. Ikke stabl fiken oppå hverandre for å unngå blåmerker, og pass på at fruktene på sidene ikke berører. Så lagret de modne fiken holder omtrent tre dager. Umoden frukt kan holdes lenger. disse er imidlertid ikke alltid fullt modne.
Fjern fiken fra kjøleskapet i noen timer før forbruk og oppbevar ved romtemperatur. Slik utfolder frukten sin fulle aroma.
Bevar fiken ved å fryse
Solide modne fikener kan fryse deg. Følg disse trinnene:
Kok fiken opp
Hvis du vil koke frukten, bør du bruke noen hardere frukt, fordi de ikke går i oppløsning under kokeprosessen. Alternativt kan du lage deilige chutneys, frukt sauser og syltetøy fra fiken. En eksotisk spesialitet er fiken sennep, som du enkelt kan tilberede deg fra middels varm sennep, fiken og rødvin.
Dehydrere fiken
Tørket fiken er en spesialitet i vinterhalvåret. For å dehydrere, halver fruktene og fordel dem flate på en takke. Du kan tørke frukten tildekket med en gjennomsiktig klut i flere dager i sollys eller alternativt i ovnen ved laveste temperatur. La stekeovnsdøren være åpen så den fordampede fuktigheten kan slippe ut. For å tørke fiken som egner seg veldig godt er Darrgeräte, hvis kjøp er verdt hvis du vil behandle en stor mengde fiken fra hagen årlig.
Tips og triks
Tørket fiken er en viktig del av mange orientalske retter. Deres delikate sødme gir fruktene et spesielt preg.
SKB