Innhold
- Slik tørkes estragon
- Forberedelser til tørking
- Tørking i luften
- Tørk i ovnen
- Oppbevaring av tørket estragon
- De viktigste tørketipsene:
- Tips og triks
Slik tørkes estragon
Tørkede urter finnes nå på nesten alle kjøkken. Du kan kjøpe dem, men også veldig godt å tørke deg selv. Trekkes i din egen hage får du estragon uten sprøytemidler og har også gleden av å lage din egen.
Forrige artikkel Hvordan og når høstes estragon?Forberedelser til tørking
I motsetning til de fleste andre urter, bør du ikke tørke estragon som henger i strutsen. For med denne urten går hele aromaen inn i stilkene. Siden disse ikke er beregnet på konsum, går aromaen praktisk talt tapt av denne typen tørking.
Fjern stilkene fra bladene og tørk bare bladene. For å gjøre dette, spre dem ut på en overflate, for eksempel på en stekeplate som du har foret med et rent te håndkle. Så du kan "samle" de tørkede bladene med denne kluten umiddelbart.
Tørking i luften
De løse bladene på estragon trenger ikke høye temperaturer for å tørke, men bør ikke utsettes for direkte sollys, ellers mister de aromaen. Et luftig tørt sted i skyggen er ideelt. Fuktigheten må ikke være for høy, slik at bladene ikke begynner å forme. Spesielt godt egnet er et tørt loft.
Tørk i ovnen
Du kan også tørke bladene i ovnen. Imidlertid bør du kjenne ovnen din godt. Ikke vri temperaturen for høy, ellers brenner de delikate bladene. Cirka 30 - 40 ° C er helt tilstrekkelige.
La stekeovnsdøren være åpen. Dette fungerer best med en tresleiv klemt innimellom. Så fuktigheten kan slippe bedre ut og bladene tørke raskere. Følg med på tørkeprosessen og fjern estragon fra ovnen så snart den har tørket.
Oppbevaring av tørket estragon
Etter avkjøling, fyll den tørkede estragonen med en skrutrekker og oppbevar den mørk og kjølig. Ideelle er mørke briller, de beskytter innholdet mot påvirkning fra lys. Så estragonen holder noen måneder.
De viktigste tørketipsene:
Tips og triks
Med tørket estragon kan du perfekt koke en saus Bearnaise!
UE