Tørk dillen og konserver den til krydder

Innhold

• Tørk dillen og konserver den til krydder
• Riktig forberedelse til høsting og tørking
• Tørk dillen i luften
• Tørk dillen i ovnen eller i dehydratoren
  
• Tips og triks

Tørk dillen og konserver den til krydder

Nyhøstet dill er et ekstremt velsmakende tilskudd til mange salatdressinger, sideretter, fisk og kjøttoppskrifter i sommersesongen. Dill kan også tørkes med litt tålmodighet og krefter for helårsbruk, og spesielt i vinterhalvåret.

For å fryse tidlig dill og bevare aromaen under lagring

Riktig forberedelse til høsting og tørking

Dagen før høsting, bør du vanne dillen grundig. Under lunsjvarmen, hell vannet over filigrandelene av planten for å vaske bort støv og insekter. Ved å spare den påfølgende vaskingen av de høstede delene av plantene, bevarer de mer av den faktiske urtearomaen inne i plantene. Urter som høstes på dagtid og etter en eller to solskinsdager smaker vanligvis mer intens enn krydder og medisinske urter kuttet om natten eller på regnfulle dager. Hvis du vil høste dillspissene og tørke dem, bør du gjøre det før dillen blomstrer om sommeren. Aromaen i bladene er mer uttalt i dill som i mange andre urter før blomstring enn etterpå. Imidlertid klarer du automatisk uten trening av dillfrø, som også kan tørkes og konserveres for bruk som krydder.

Tørk dillen i luften

Den beste smaken oppnås ved langsomt å tørke dillen i luften. For å gjøre dette, kutt de individuelle dillskuddene med en ren kjøkkenkniv og bunt dem i små urtebunter. Hvis du virkelig vil vaske dem, kan du dyppe gruppene tørre med papirhåndklær før du tørker. Heng urtebuketter på et godt ventilert sted med regntrekk og vent i to uker. Da skal dillen tørkes nok til å lett smuldre mellom fingrene.På dette tidspunktet kan du makulere dillbuketten og plassere den i lufttette glass for oppbevaring.

Tørk dillen i ovnen eller i dehydratoren

Du kan tørke dill raskere enn i luften hvis du bruker en kommersielt tilgjengelig dehydrator. Når du tørker i ovnen, bør du merke deg følgende:

Tips og triks

Hvis du vil være rask, kan du også tørke dill i mikrobølgeovnen mellom absorberende papir og lite strøm. Imidlertid varer den tørkede dillen bare ca. 2 uker, mens konvensjonelt tørket dill kan brukes i mer enn ett år hvis den lagres korrekt.

WK