Innhold
- La fersk dill vare lenger
- Få dill til å vare lenger med kulde
- Tørker i luften
- Behandle dillen til mellomprodukter
- Tips og triks
La fersk dill vare lenger
Dillen tilhører mange oppskrifter som et klassisk krydder ganske enkelt med det. Siden ferskhøstet dill ikke varer lenge ved romtemperatur, er det flere metoder for konservering.
Få dill til å vare lenger med kulde
Som med de fleste matvarer, reduserer kjølig lagring visne og tap av smaken i dill også. I kjøleskapet kan fersk dill holdes i maksimalt en til tre uker. For å beskytte andre matvarer mot den relativt sterke lukten av dill, anbefales pakking i en frysepose eller i en oppbevaringsbeholder i kjøleskapet og ved frysing av dill. I kjøleskapet kan hele dillspissene også pakkes inn i en fuktig klut, slik at de holdes enda bedre friske. Følgende alternativer er tilgjengelige for bevaring i fryseren:
Tørker i luften
Dessverre, når du tørker dillen høstet fra balkongen eller gryten, mister bladene noe av sin karakteristiske smak og lukt. Ikke desto mindre kan tørking være et alternativ for å bevare dill, da det også er mulig å skille de modne dillfrøene med liten innsats fra blomsterhåndtakene. For å gjøre dette, heng de modne blomsterbåndene opp ned på et tørt sted med tilstrekkelig luftsirkulasjon. Hvis du legger rene papirposer eller en annen beholder over dillblomstene nedenfra, faller de løse dillfrøene automatisk på plass i den tørre fasen.
Behandle dillen til mellomprodukter
For å kunne bevare dillen på lengre sikt, er det også mulig å behandle den til visse mellomprodukter. Dillöl og Dillessig kan tilberedes med relativt liten innsats og kan brukes til å foredle en rekke oppskrifter.
Tips og triks
For å fryse, trenger du ikke nødvendigvis å hogge filigran-dill-tips. Du kan også fryse dem i fryseboksen og deretter bryte dem gjennom fryseposen med hendene og dermed hakke dem opp.
WK