Frys dillen og bevare aromaen under lagring

Innhold

• Frys dillen og bevare aromaen under lagring
• Frysing av dill i sammenligning med andre lagringsmetoder
• Høst dillen riktig og behandle den fersk for lagring
• Frys dill til en rekke bruksområder, hele eller knuste
• Tips og triks

Frys dillen og bevare aromaen under lagring

Fersk dill kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre uker etter innhøstingen, men mister vanligvis noe av aromaen sin veldig raskt. Frysing som lagringsmetode er egnet for oppbevaring av dillspisser og dill-urt.

Tidligere gjenbruk høst dill og bruk på kjøkkenet Neste artikkel Tørr dill og konserver til krydder

Frysing av dill i sammenligning med andre lagringsmetoder

De brune dillfrøene trenger ikke å fryses, de oppnås ved å tørke de modne paraplyene til dillen og holdes godt ventilert i glass eller papirposer. Dill- og dillurter mister derimot mye av sin opprinnelige smak når de tørkes. Derfor er det bedre å holde plantedeler av dillen i frossen tilstand for fremtidig bruk på kjøkkenet. Noen ganger blir dillespikes også finhakket og bearbeidet med salt til en lagringsdyktig krydderblanding. Selv med denne metoden er imidlertid bevaring av det naturlige dillaromaet og lagringstiden ganske begrenset.

Høst dillen riktig og behandle den fersk for lagring

Hvis du vil høste dilltips for lagring, bør du høste dem før dillblomstringen hvis mulig. Fra blomstringstidspunktet kan de ellers ganske delikate skuddspissene til dillplanten bli ganske harde. For fersk prosessering som krydder og også for frysing er det viktig at dillen og dillen blir kuttet så frisk som mulig. For å spare en synlig svermende mengde kuttet dill ved å fryse før komposthaugen, gjør aromatisk meningsløst i regelen. Ved forberedelse til frysing trenger ikke nødvendigvis ren dill å vaskes. Imidlertid, hvis du vil frigjøre den fra støv eller annen skitt, kan du skylle den med kaldt vann og deretter skubbe forsiktig med kjøkkenhåndklær.

Frys dill til en rekke bruksområder, hele eller knuste

Ideelt sett, før du fryser, bør du tenke på hva du vil bruke dillen til senere. For sylting av laks fryses dillspissene i det hele. Men du kan også hakke dillen og dillspissene forsiktig eller fryse med litt vann i en isbitform hvis du vil bruke dillen som et krydder for følgende matvarer:

En enkel måte å hogge opp dillweed er å fryse en liten mengde av den i en frysepose. Ta så posen ut av fryseren så raskt som mulig, slik at dillen ikke kan tine. Knus og bryt den frosne dillen gjennom posen med hendene, bryt den i små biter.

Tips og triks

Selv om du liker lukten og smaken av dill, bør du pakke dette krydderet i fryseren alltid godt. Ellers kan frossen dill over tid utilsiktet frigjøre smaken til andre matvarer som er lagret i fryseren.

WK