Innhold
- Tyttebær - det sunne bæret fra Nord-Amerika
- Tranebær - kranbæret
- Fordel tyttebæret
- Ingredienser og helseverdi
- Tips og triks
Tyttebær - det sunne bæret fra Nord-Amerika
Tyttebær har bare vært kjent i Tyskland i noen år, men har vært en del av kostholdet i USA og Canada siden Pilgrim Fatherss dager. En typisk meny for Thanksgiving - en av de viktigste høytidene i Nord-Amerika - består av en kalkun og tyttebær.
Tranebær - kranbæret
Indianerne har kjent og verdsatt tyttebæren i mange århundrer ikke bare som en sunn vitaminleverandør, men også på grunn av deres helbredende egenskaper. De første nordamerikanske nybyggerne (kjent i USA som "Pllgrim Fathers") lærte også å sette pris på bærene. De går også tilbake til navnet "Cranberry", som går tilbake til "Crane Berry" - "tranebær". Formen på blomsten minnet pilegrimsfedrene om hodet og nebbet av en kran. I tillegg omtales bæret på grunn av deres foretrukne habitat som tyttebær, men bør ikke forveksles med de innfødte europeiske tyttebærartene. I tyske supermarkeder tilbys tranebær noen ganger som en "kulturbærbær", men skal ikke forveksles med dette.
Fordel tyttebæret
Tranebæren er opprinnelig fra myrene i det østlige Nord-Amerika. På grunn av dette må den trives fremfor alt sur jord og mye vann. Dvergbusken er hjemmehørende i de kanadiske områdene Newfoundland og New Brunswick samt de amerikanske delstatene Tennessee, North Carolina og Virginia, men har i mellomtiden bosatt seg i noen tyske heier, i England og i Nederland. Spesielt i USA dyrkes tyttebær industrielt på store plantasjer. Spesielt interessant er den industrielle høstingsmetoden: Siden fruktene er mye lettere enn vann, blir tranebærmarkene ganske enkelt oversvømmet med vann ved høstingstiden. Fruktene frigjøres fra buskene og føres bort.
Ingredienser og helseverdi
Tyttebær anses som veldig sunne. De inneholder per 100 gram
Spesielt i USA brukes også tertebærene som et tradisjonelt middel (som juice) u. a. brukes mot urinveisinfeksjoner. Deres sunne ingredienser kan fås spesielt ved forsiktig tørking eller frysing. Et rått forbruk anbefales imidlertid ikke, da de rå bærene smaker ganske tørre og sure. Imidlertid er de ikke giftige, som ofte hevdes.
Tips og triks
Du kan bruke tørkede tyttebær som en sunn erstatning for rosiner. De er ikke så søte som disse, men smaker litt sure. Denne aromaen passer fantastisk i mange bakevarer. B. Stollen, men også i frokostblandingen.