Innhold
- Hvordan vet du om sopp er dårlig?
- Dette vil fortelle deg om sopp fremdeles er bra
- Hvordan kjenner du igjen mugg i sopp?
- Når skal du kaste sopp?
- tips
Hvis soppen lukter dårlig, bør de ikke spises
Hvordan vet du om sopp er dårlig?
På grunn av det høye proteininnholdet, har sopp (så vel som alle andre sopp) bare en veldig begrenset holdbarhet og blir ikke avkjølt etter bare kort tid. Dette er spesielt problematisk i pakket sopp i supermarkeder, som ødelegger i løpet av veldig kort tid på grunn av den ugunstige plastemballasjen - ofte direkte i butikken. Av den grunn bør du kjøpe et så løst produkt som mulig.
Dette vil fortelle deg om sopp fremdeles er bra
Fersk sopp kan gjenkjennes av disse funksjonene:
Hvis soppen ser ut og lukter som beskrevet, er de fortsatt gode og kan brukes i alle fall. Selv små blåmerker - gjenkjennelige ved brunaktig misfarging av hatten og / eller stilken, er ikke noe problem.
Hvordan kjenner du igjen mugg i sopp?
Noen ganger kan man se fine, hvite tråder på ellers flotte sopper, som i avanserte tilfeller bokstavelig talt dekker soppen. Dette handler ikke om mugg, men soppmyceliet, som nå danner en ny sopp. Den kommer fra sporer, som skiller ut til og med supermarkedssopp, og kan spises trygt eller fjernes ved forsiktig å gni med et kjøkkenhåndkle laget av papir. Forresten, slike myceliumbelagte fruktkropper kan også brukes til å avle sine egne sopp.
Når skal du kaste sopp?
Mugg på sopp er aldri hvit, men stort sett svart. Ikke kutt ut dette stedet og bruk de infiserte soppene uansett! Kast soppinfiserte sopp bort, ellers vil du leke med helsen din. Kast også bort og bedre å ikke bruke sopp som har en eller flere av følgende egenskaper:
Hvis soppen fremdeles lukter godt, men har mørke lameller, er kuttede overflater mørke og hat og stilk har mørke flekker, er de ikke friske lenger. Men du kan fortsatt brukes i et slikt tilfelle, så lenge du fjerner stilken fullstendig og koker soppen veldig godt. Bare smaken vil ikke være så aromatisk som med fersk sopp.
tips
Hvis du vil være på den sikre siden og behandle ferske sopp, kan du også avle dem selv. Den fungerer på balkongen, i hagen og til og med i den kjølige kjelleren.