Innhold
- Slik høstes cashewnøtter
- Så mange frukt vokser på cashewtreet
- Høsten av cashewnøtter
- Slik behandles cashewnøtter
- Bare ristede cashewnøtter egnet til konsum
- Tips og triks
Slik høstes cashewnøtter
Cashewtrær er blant trærne med de mest uvanlige fruktene. De består av cashew-eplet, som er en falsk frukt, og cashewkjernene, som også kalles "elefant lus". Høsten varte i flere måneder.
Tidligere cashewkjerner har et høyt histamininnholdSå mange frukt vokser på cashewtreet
Tre år etter såing begynner cashewtrær å bære frukt. Fra en alder av åtte til ti år er treet fullvokst. Da er avlinger av flere hundre kilo frukt ikke uvanlig.
På en hektar cashewtrær kan 9.000 kilo cashew epler og kjerner høstes i gode år.
Cashewtrær bærer frem til 30 år. Etter det produserer de ikke mer frukt. Det største cashewtreet i verden er et unntak. Han bærer fortsatt frukt fordi han har dannet mange avleggere.
Høsten av cashewnøtter
Cashewtrær dyrkes hovedsakelig i Brasil, India, Thailand og noen afrikanske land. Høsthøsttiden for cashewnøddene varer fra januar til mai.
Fruktene blir plukket opp når de har falt på bakken. Først da er frøene virkelig modne. I store plantasjer legges det ut store garn under trærne for oppsamling.
Cashewnøtter skal ikke ligge på bakken så lenge massen råtner raskt og gjør kjernene ubrukelige.
Slik behandles cashewnøtter
Etter innsamling frigjøres kjernene fra frukten med en kraftig vridningsbevegelse. Cashew eplene blir bearbeidet til syltetøy, olje og til og med vin.
Deretter blir kjernene tørket i solen. De er ordentlig tørket når en raslende lyd høres når du rister.
Bare ristede cashewnøtter egnet til konsum
Bare de tørkede og stekte kjernene selges og eksporteres også til Tyskland.
Kjernene er lite ristede og er giftige og egner seg ikke til konsum.
Personer med histaminintoleranse bør være forsiktige når de spiser cashewnøtter. De inneholder mye histamin, noe som kan forårsake alvorlig ubehag hos de som blir rammet.
Tips og triks
Cashewnøttene er også giftige. De inneholder en verdifull olje, som samles i spesielle sentrifuger. Også fra kjernene kan fås ved å trykke på olje, som ikke bare er velsmakende, men også veldig sunt.
ce