Innhold
- Tørr eller frys salt - hva er bedre?
- Tør salt
- Fordeler med tørking:
- Frys velsmak
- Fordeler med frysing:
- Tips og triks
Tørr eller frys salt - hva er bedre?
Summer Savory er ikke vinterbestandig og bør høstes om høsten og lagerføres om vinteren. Bergbohnenkraut er heller ikke hele vinteren over fersk tilgjengelig. Men hvilken lagring er bedre - tørr eller frys?
Så lenge sommeren din er fortsatt der, kan du høste den. Men siden den er ett år gammel, er dagene hans nummerert. I motsetning til det, fjellet velsmakende drøsser nesten hele året, de gamle skuddene begynner å bli woody. Det skader ikke å høste denne urten før frost.
Siden velsmakende passer til vintermat, som bønneretter og gryteretter, er det best å bruke en vinterforsyning med tørkede eller frosne urter.
Tør salt
Den enkleste måten å tørke krydret er å binde den i små buketter og henge den til tørk på et skyggefullt varmt sted. Hvis dette ikke er mulig, tørk urten i en dehydrator eller i ovnen din. Bruk dehydratoren i henhold til bruksanvisningen.
For å tørke i ovnen, spre saltsmaken på en stekeplate og sett den i ovnen ved ca 30 - 50 ° C og litt åpen dør. Tørkingen tar flere timer. Etter fullstendig avkjøling, gjenopptrekk bladene fra stilkene, legg i en mørk glasskrukke og oppbevar på et kjølig og tørt sted.
Fordeler med tørking:
Frys velsmak
Savory kan lett fryses i noen måneder. Avhengig av hvordan du vil bruke den senere, fryser du hele stilker eller buketter eller bare bladene. Disse kan legges i isbitbrett med litt vann til terningene er frossne. Påfyll deretter kubene i større beholdere. Så de er pakket aromsikre og kan fjernes i små porsjoner. Alternativt kan du fryse små buketter med smak sammen med grønnsakene du vil bruke den med.
Fordeler med frysing:
Tips og triks
Savory er utmerket til tørking og frysing, så du har alltid en bestand å krydre med smakfulle grønnsaks- og fiskeretter.
UE