Innhold
- Dyrking av bukkehornkløver - Hvordan dyrke medisin- og krydderplanten i din egen hage
- Valg av sted og jordforberedelse
- Så og ta vare på bukkehornkløver
- Høst og bruk bukkehornkløver
- tips
Bukkehornkløver er en mørk spir
Dyrking av bukkehornkløver - Hvordan dyrke medisin- og krydderplanten i din egen hage
Bukkehornkløver (Trigonella foenum graecum), også kjent som gresk høy eller kumhornkløver, har blitt dyrket som en mat-, medisin- og krydderplante i omtrent 5000 år. Spesielt i India og i mange asiatiske og arabiske land, dyrkes bukkehornkløver også kommersielt for tysk konsum, men dyrking til husholdningsbruk kan også foregå i ens egen hage. I den følgende artikkelen lærer du hvordan det fungerer.
Valg av sted og jordforberedelse
På grunn av sin opprinnelse fra Lilleasia foretrekker den årlige bukkehornklippen en solrik, tørr og skjermet beliggenhet. Jorden skal være loamy og også ganske tørr. I tillegg bør plantesubstratet ikke inneholde for mye nitrogen, og det er derfor man bør unngå å starte gjødsling med nitrogenholdig gjødsel (spesielt hornspon, husdyrgjødsel og kompost). Grav jorda grundig og bruk en rake til å smuldre smulene så fint som mulig.
Så og ta vare på bukkehornkløver
Bukkehornkløver er best sådd direkte i friluft mellom april og juni (i ugunstig vær også senere), en preferanse er ikke nødvendig. Trekk inn planterekkene i en avstand på omtrent 20 centimeter, til og med de relativt store frøene er plantet på samme avstand. Siden det er en mørk kime, skal bukkehornkløver introduseres omtrent en centimeter dypt i bakken. Underlaget skal holdes jevnt fuktig til spiring, men aldri vått. I tillegg kan du beskytte frøbeda mot rovfugler. Planten blomstrer mellom juni og juli.
Høst og bruk bukkehornkløver
Spirene nevnte frøplanter kan allerede høstes noen dager etter fremveksten av frø og spises rå eller som en grønnsak. Bladene igjen kan brukes etter omtrent seks uker, frøene etter tolv uker (mellom august og september). Spesielt skal de veldig intense smaksfrøene brukes sparsomt og er derfor best egnet for krydderblandinger. Det er ikke for ingenting at bukkehornkløver er en essensiell ingrediens i de forskjellige indiske karryblandingene. Bladene kan også tørkes og brukes som et krydder til supper, gryteretter, brødbakst og ostedisk.
tips
Bukkehornkløver er sett på som en kulturell avling, ettersom den også vokser på sterkt saltet jord og ikke bare tåler de høye saltkonsentrasjonene, men også utvinner saltet fra jorden.