Innhold
- Hvorfor blåbær også kalles blåbær
- Innfødte skogsblåbær og kultiverte blåbær for hagen
- Fargeleggingen til ville blåbær
- Bruk fargeleggingen av blåbær på kjøkkenet
- De mange fordelene med deilige blåbær
- Tips og triks
Hvorfor blåbær også kalles blåbær
Blåbær er ikke bare de ville skogsbærene som finnes her, men også de dyrkede blåbærene. Imidlertid er de svartblå fruktene ofte populært referert til som blåbær.
Innfødte skogsblåbær og kultiverte blåbær for hagen
Vill blåbær, for eksempel den ville blåbær Vaccinium myrtillus fra juli og utover, er bare veldig fjernt relatert til de dyrkede blåbærene som i dag markedsføres i hagebutikker. I matvarehandelen og også i hagebruksplantene har blåbærbærene som er dyrket fra nordamerikanske huckleberry-varianter i stor grad erstattet de ville blåbærene. Ettersom blåbærbærene har et nesten hvitt kjøtt inne i den blå skallet og ingen fargesaft, kan blåbærkonseptet bare festes til skallfargen.
Fargeleggingen til ville blåbær
Hvis du oppdager modne skogblåbær midt på sommeren på skogsturer, bør du ta på dem så forsiktig som mulig når du plukker. Den blå saften av knust frukt vil ellers raskt flekke fingrene med en sterk blåfarge. Derfor er det lurt å ha en klut eller litt vann for å rense fingrene når du samler blåbærene i skogen. Det er også mulig å ta med seg eget vann for å vaske blåbærene på stedet for å rense dem fra buskene til reve bendelorm, som noen ganger er farlig. Når du spiser store mengder ville blåbær, kan tungen også bli en viss blå, men dette er helt ufarlig for helsen din.
Bruk fargeleggingen av blåbær på kjøkkenet
Noen bakeroppskrifter og andre retter kan visuelt forbedres med en viss mengde farger. Hvis du ikke ønsker å bruke kunstige farger, kan du også bruke fargelegg av ville blåbær. Så du kan enkelt bruke saften fra friske skogblåbær til å fargelegge følgende matvarer:
Når du bruker blåbærsaften som fargestoff, må du huske å redusere andre væskerivåer for å matche ønsket tekstur på maten.
De mange fordelene med deilige blåbær
Blåbær har ikke bare vært en kjær snack i århundrer, men har alltid blitt konsumert for helsen, takket være de sunne ingrediensene. Dermed har blåbær generelt en regulerende effekt på fordøyelsesprosessene i mage og tarmkanal. I tillegg har tørkede blåbær en mer fordøyelseseffekt på fordøyelsessystemet, mens et større inntak av friske blåbær kan være mer avføringsmiddel.
Tips og triks
I utgangspunktet kan alle blåbærsorter brukes til din egen hage. Imidlertid gir variantene av skogsblåbær bare lave utbytter, trenger minst delvis skyggelagt sted og skyldes spredning av selvsåing og Wurzelausläufer som grunndekke på brakkland og skråninger. Dyrket blåbær, for eksempel den populære Bluecrop-sorten, kan gi høye utbytter, som kan bevares ved frysing eller konservering.