Innhold
- Hvordan gjøre tre sopp konservativ - tips og triks
- Se opp for det raske måltidet fra treet
- Bevar tre sopp - Hvordan bevare fruktkroppene
- tips
Den mørke kristtornen er tilberedt spiselig
Hvordan gjøre tre sopp konservativ - tips og triks
Tresopp har ikke bare en mørk side som nådeløse treetødeleggere. Mange arter er spiselige og får gourmeter til å slå raskere. De som vil dra nytte av sine kulinariske fordeler, kan bevare de kortlivede fruktkroppene. Denne guiden forklarer hvordan du på en dyktig måte kan bevare tre sopp.
Se opp for det raske måltidet fra treet
Før du bruker deg på bevaring av tresopp, bør du utelukke enhver risiko for forgiftning. Hvis du ikke er sikker på bestemmelsen av sopparter, kan du kontakte en soppekspert. The German Society of Mycology (DGfM) har anerkjente soppeksperter som kan gi pålitelig informasjon om spiselig verdi av tresopp.
Bevar tre sopp - Hvordan bevare fruktkroppene
Noen spiselige tresvampe er usunne i sin rå tilstand. Sopparter, som den mørke hollyhocken (Armillaria solidipes) eller den honninggule hibiskusen (Armillaria mellea), bør derfor kokes kort før bevaring. Andre spiselige fruktlegemer vil dusje med vann for å fjerne tilsmussing. Følgende alternativer er tilgjengelige for bevaring:
Pickling er en krydret metode for å bevare tre sopp. Tilsett 0,5 liter hvitvin, 0,5 liter vineddik i en kasserolle og tilsett 2 hakkede fedd hvitløk og 1 ss hver salt og koriander. En klype muskat og pepper fullfører krydderet. La soppen koke i 15 minutter i dette brygget. Sikt så soppen, legg dem i et glass med skrukork og fyll alt med oliven- eller solsikkeolje.
tips
Tinder sopp (Fomes fomentarius) er altfor gode til å kasseres etter fjerning fra treet. Årets sopp 1995 tilbyr en rekke bruksområder, som allerede ble verdsatt av den verdensberømte ismannen "Ötzi" for 5000 år siden. Blant eiendelene hans var en bevart tinder-svamp, ved hjelp av hvilken han enten kunne tenne bål eller behandle sår.