Innhold
- Fokuser på tropiske frukter: bananer modnes etter høsting
- Hva skjer under modning?
- Støtt modningen
- Hva fargen avslører om modenhetsstadiet:
- Tips og triks
Fokuser på tropiske frukter: bananer modnes etter høsting
I motsetning til lokale frukter, modnes bananer etter høsting. Som et resultat kan de transporteres til sluttbrukeren i høyeste kvalitet. Fargen deres avslører mye om det nåværende modningsstadiet.
Hva skjer under modning?
Når du høster den fortsatt grønne bananen, er stivelse-sukkerbalansen i forholdet 20: 1. Under modningsprosessen blir dette gradvis reversert.
Stadium av modning avslører gulning av bananer. Så snart den gule bananen inviterer deg til å spise, har stivelse-sukker-balansen snudd.
Forbrukere kan nå gjenkjenne dette etter smak. Den søte bananfrukten overbeviser med 20 deler sukker og en del stivelse.
Støtt modningen
For at bananer skal modnes til søte forførelser etter høsting, bør de aldri oppbevares i kjøleskapet. Mye bedre er en konstant romtemperatur på 15 til 20 grader celsius. Det kan gjerne også være mørkt.
Denne egenskapen til bananen brukes under transport fra sine opprinnelsesland. På lasteskipene kjøles temperaturen ned til 13,2 grader celsius. På denne måten blir modningsprosessen forsinket.Ved ankomst til destinasjonslandene foretar de et stoppested i et modningsrom, der master-dekkprodusenten ivaretar prosessen til levering til selgeren.
Hva fargen avslører om modenhetsstadiet:
Tips og triks
Hobbygartnere kan ta de selvhøstede bananene litt mens dekkene går. Hvis epler lagres sammen med de fortsatt grønne bananene, modnes de raskere.