Innhold
- Den ville hvitløken om våren: en sesong full av deilige oppskriftsideer
- Den beste smaken er vill hvitløk før blomstring
- Sesongbaserte retter med vill hvitløk
- Tips og triks
Den ville hvitløken om våren: en sesong full av deilige oppskriftsideer
Etter vinteren er vill hvitløk en av de første krydderurtene du kan høste i naturen eller i hagen for bruk på kjøkkenet. Hvis du vil forlenge sesongen med vill hvitløk, må du bevare de aromatiske bladene med vill hvitløk.
Neste artikkel Planter vill hvitløk i din egen hage: De viktigste tingene på et øyeblikkDen beste smaken er vill hvitløk før blomstring
Når snødekket sakte går tilbake i mars i de fleste deler av Europa, vil de saftige, grønne bladene av vill hvitløk snart dukke opp. Disse kan bare samles for konsum om våren hvis de entydig bestemmes, for hvis de forveksles med liljer i dalen, høstens tømmer og det unge, flekkete arumet, kan de forårsake livsfarlig skade på helsen. Hovedsesongen for bruk av vill hvitløk er i månedene mars og april, siden bladene fra blomstringen av vill hvitløk mister mye av sin karakteristiske aroma. Som en ekte vårbud, er den typiske smaken på vill hvitløk noe lik hvitløk. På grunn av den høyere smakskvaliteten, er bruken av friske hvitløksløvblader å foretrekke fremfor bruken av tørkede ville hvitløksblader om mulig.
Sesongbaserte retter med vill hvitløk
Mange retter har bare sesongen våren, når skog og spesiellt plantede bestander i hagen har nok fersk vill hvitløk til å tilberede dem. Disse oppskriftene inkluderer for eksempel følgende vill hvitløksretter:
Tips og triks
Nyskåret, vill hvitløk kan bare oppbevares i kjøleskapet i noen dager. Imidlertid kan den fryses i lange perioder eller settes i olje, der den beholder aromaen sin så mye som mulig.
WK